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Receta de pastel esponjoso sin batidora
Preparar un pastel esponjoso sin batidora puede parecer un desafío, pero con los trucos adecuados, puedes lograr una textura suave y aireada usando solo un batidor de mano o una cuchara de madera. La clave está en elegir los ingredientes correctos, seguir una técnica precisa y mezclar con cuidado para no perder el aire en la masa. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo hacer un pastel delicioso sin necesidad de electrodomésticos. ¡Vamos a ello!
1. Ingredientes para un pastel esponjoso sin batidora Para que el pastel suba bien y quede aireado, utilizaremos ingredientes básicos, pero con técnicas que potenciarán su efecto.
Ingredientes secos – 2 tazas de harina de trigo para repostería – 1 ½ cucharadita de polvo de hornear – ½ cucharadita de bicarbonato de sodio – ¼ cucharadita de sal
Ingredientes húmedos – ¾ taza de azúcar – 3 huevos grandes a temperatura ambiente – ½ taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o maíz) – ½ taza de leche tibia – 1 cucharadita de esencia de vainilla – 1 cucharada de jugo de limón (opcional, ayuda a activar el bicarbonato y da más aire a la masa)
2. Trucos esenciales para lograr esponjosidad sin batidora
Usar huevos a temperatura ambiente Los huevos fríos no se mezclan bien y pueden hacer que la masa quede más densa. Déjalos fuera del refrigerador 30 minutos antes de usarlos.
Tamizar la harina varias veces Tamizar la harina y los ingredientes secos al menos dos veces ayuda a airear la mezcla y evitar grumos.
Batir los huevos y el azúcar con energía Si no tienes batidora, usa un batidor de mano y bate los huevos con el azúcar enérgicamente durante 5-7 minutos. Esto incorporará aire y dará más volumen al pastel.
Incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes Cuando añadas la harina a la mezcla, hazlo en tres partes y usa una espátula o cuchara de madera para mezclar con movimientos envolventes.
No sobremezclar la masa Mezclar demasiado después de agregar la harina puede desarrollar el gluten y hacer que el pastel quede denso. Detente cuando los ingredientes estén integrados.
Hornear a temperatura media Un horneado a 175°C (350°F) permite que el pastel suba de forma uniforme sin quemarse por fuera.
3. Paso a paso para hacer el pastel sin batidora
Paso 1: Preparar el horno y el molde Antes de comenzar con la mezcla, precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 22-24 cm con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue.
Paso 2: Tamizar los ingredientes secos En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal dos veces. Esto hará que la harina esté más aireada y ligera.
Paso 3: Batir los huevos y el azúcar a mano En otro bol, coloca los huevos y el azúcar. Usa un batidor de mano y bate con energía durante 5-7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y más clara. Este paso es esencial para la esponjosidad del pastel.
Paso 4: Incorporar los ingredientes líquidos Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo suavemente con el batidor de mano. Luego, incorpora la esencia de vainilla y el jugo de limón.
Paso 5: Agregar la harina y la leche Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche tibia. Usa una espátula y mezcla con movimientos envolventes, evitando batir demasiado.
Paso 6: Hornear el pastel Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Paso 7: Enfriar correctamente Deja el pastel en el molde por 10 minutos, luego pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
4. Variaciones del pastel sin batidora
Pastel de chocolate Sustituye ½ taza de harina por ½ taza de cacao en polvo sin azúcar y añade 2 cucharadas de café caliente a la mezcla para intensificar el sabor.
Pastel de naranja Sustituye la leche por ½ taza de jugo de naranja natural y agrega 1 cucharada de ralladura de naranja para un toque más aromático.
Pastel de coco Añade ½ taza de coco rallado a la masa y sustituye la leche por leche de coco para una versión más tropical.
5. Cómo conservar el pastel para que siga esponjoso
Si quieres que el pastel conserve su humedad y textura, es importante guardarlo de la forma correcta.
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A temperatura ambiente: Cúbrelo con film plástico o guárdalo en un recipiente hermético por 2-3 días.
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En la nevera: Si el clima es muy caluroso, guárdalo refrigerado en un recipiente bien cerrado por hasta 5 días.
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Congelado: Puedes envolverlo en film plástico y guardarlo en el congelador por hasta 2 meses. Para descongelarlo, pásalo a la nevera una noche antes.
6. Preguntas frecuentes sobre el pastel sin batidora
¿Puedo hacer este pastel sin huevos? Sí, puedes sustituir los huevos por ½ taza de puré de manzana o yogur natural.
¿Se puede usar harina integral? Sí, pero el pastel quedará un poco más denso. Puedes usar 1 taza de harina integral y 1 taza de harina blanca para una mejor textura.
¿Cómo hago que el pastel tenga más humedad? Añadir ¼ taza de yogur natural o una cucharada de miel ayuda a mantener el pastel más húmedo.
Conclusión: Hacer un pastel esponjoso sin batidora es posible
Lograr un pastel aireado y suave sin batidora es más fácil de lo que parece. La clave está en batir los huevos con energía, tamizar la harina varias veces y mezclar con movimientos envolventes. Con esta receta, conseguirás un pastel delicioso, húmedo y perfecto para cualquier ocasión.
¿Listo para intentarlo? 🍰 Cuéntanos cómo te salió y disfruta de este pastel casero sin complicaciones.
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