Como registrar que um bizcocho cresce de maneira uniforme no chifre
Um dos problemas mais comuns ao redor de um negócio é que não há crescimento uniforme. Pode-se hundirse no centro, cair mais alto nas bordas, agrietarse na parte superior ou subir de forma desigual. Para evitar esses inconvenientes, é fundamental saber quais fatores afetam o crescimento do negócio e aplicar técnicas corretas para obter um desempenho perfeito. Desde a temperatura do h
Fatores que afetam o crescimento uniforme do negócio
O crescimento do cozimento no forno depende de vários fatores, como a distribuição do calor, a temperatura do forno, o tipo de molde, a qualidade da massa e a aplicação correta do agente leudante. Quando alguns desses elementos não são gerenciados corretamente, o bizcocho pode criar uma forma irregular
1. A distribuição de calor no forno
O calor dentro do chifre nem sempre é uniforme. Algumas zonas podem ser mais calentadas do que outras, o que faz com que ciertas pa
Solução:
- Coloca o bizcocho na rejilla central del horno , ya que é
- Pré-calienta sempre o chifre antes de apresentar o
- Evite abrir a porta do forno antes dos primeiros 25 minutos , pois há uma variação
- Girando o molde na metade do tempo de cozimentose seu chifre estiver mais quente de um lado
2. A temperatura do forno
Se o chifre estiver muito quente, o exterior do bizcocho será cozinhado rapidamente, formando uma costa dura enquanto o interior segue crudo. Isso pode fazer com que a parte superior se agride ou que o negócio entre em colapso ao esfriar.
Solução:
- Use um termômetro de chifre , ya que alg
- Se o bizcocho tiver um agrietarse na superfície, reduza a temperatura entre 10 e 15°C e hornea p
- Se você estiver com ventilador, reduza a temperatura para 10°C , então
3. A composição da massa
A quantidade de ingredientes e sua proporção na receita juntam um papel chave na textura do bizcocho. Se a massa for muito líquida, o bizcocho pode subir rapidamente e depois ganhar dinheiro no centro. Se é muito especial, você não pode
Solução:
- Siga as cantidades exatas da receitae evita modificar a proporção do
- Bata a massa corretamente ; mezclar em excesso d
- Tamiza la harina e os agentes leudantes antes de mezclarlos para garantir uma distribuição
4. O tipo de molde e sua preparação
O material e a forma do molde afetam a forma em que o calor é distribuído no bizcocho. Os moldes escuros absorvem mais calor e podem fazer com que as bordas do negócio cozinhem muito rápido.
Solução:
- Usa moldes de alumínio claro ou de silicone , ya que
- Engrasse e aprimore o molde adequadamente para ev
- Se o bizcocho doer muito nas bordas antes de terminar a cocção, envolva o exterior do molde com uma tira de papel de alumínio úmido para ajudar a equilibrar o calor.
5. Cantidad de agente leudante
O pó
Solução:
- Use a quantidade exata de pó de chifre ou bicarbonato indicado na receita .
- Se a receita contém ingredientes ácidos como iogurte, mel ou cacau sem açúcar, use bicarbonato de sódio na proporção corretapara equilibrar a reação química.
- Tamiza os ingredientes secos antes de misturá-los para garantir que o agente leuda
6. A técnica de horneado
A forma como o negócio é introduzido no forno também pode influenciar seu crescimento. Algumas técnicas ajudam a logr
Solução:
- Golpea suavemente o molde contra a área antes de levá-lo ao chifre para remover burbuj
- Hornea a temperatura média (170-180°C) na rejilla central , evitando temperaturas muito altas que podem afetar a
- Para evitar que o bizcocho fique preso no centro, não o deixe cair imediatamente após desligá-lo. Deixe-o dentro da porta aberta por 5 a 10 minutos para estabilizar a estrutura.
Conselhos adicionais para um negócio perfeito
- Não sobrecargue o chifre com moldes demais ao mesmo tempo, ya que esto pu
- Se o bizcocho for muito rápido na parte superior , cubra-o com papel de alumínio nos últimos minutos de cozimento.
- Para um crescimento mais uniforme, use um anel de chifre , que ajuda a distribuir
- Se o negócio tiver cem centavos no centro, experimente uma temperatura mais baixa por mais tempo.
- Deixe repousar o bizcocho no molde durante 10-15 minutos antes de desmoldar para que não fure seu estru
Conclusão
Para fazer um bizcocho crescer de maneira uniforme no forno, é importante controlar a temperatura, distribuir bem o calor, seguir as proporções corretas na receita e escolher o molde adequado. Pequenas configurações na técnica de chifre podem marcar uma grande diferença na textura e aparência do bizcocho. Seguindo esses conselhos, você poderá obter um bizcocho perfeitamente excitado, sem dores e prazeres, c