Como registrar que um bizcocho cresce de maneira uniforme no chifre

Como registrar que um bizcocho cresce de maneira uniforme no chifre

Um dos problemas mais comuns ao redor de um negócio é que não há crescimento uniforme. Pode-se hundirse no centro, cair mais alto nas bordas, agrietarse na parte superior ou subir de forma desigual. Para evitar esses inconvenientes, é fundamental saber quais fatores afetam o crescimento do negócio e aplicar técnicas corretas para obter um desempenho perfeito. Desde a temperatura do h

Fatores que afetam o crescimento uniforme do negócio

O crescimento do cozimento no forno depende de vários fatores, como a distribuição do calor, a temperatura do forno, o tipo de molde, a qualidade da massa e a aplicação correta do agente leudante. Quando alguns desses elementos não são gerenciados corretamente, o bizcocho pode criar uma forma irregular

1. A distribuição de calor no forno

O calor dentro do chifre nem sempre é uniforme. Algumas zonas podem ser mais calentadas do que outras, o que faz com que ciertas pa

Solução:

  • Coloca o bizcocho na rejilla central del horno , ya que é
  • Pré-calienta sempre o chifre antes de apresentar o
  • Evite abrir a porta do forno antes dos primeiros 25 minutos , pois há uma variação
  • Girando o molde na metade do tempo de cozimentose seu chifre estiver mais quente de um lado

2. A temperatura do forno

Se o chifre estiver muito quente, o exterior do bizcocho será cozinhado rapidamente, formando uma costa dura enquanto o interior segue crudo. Isso pode fazer com que a parte superior se agride ou que o negócio entre em colapso ao esfriar.

Solução:

  • Use um termômetro de chifre , ya que alg
  • Se o bizcocho tiver um agrietarse na superfície, reduza a temperatura entre 10 e 15°C e hornea p
  • Se você estiver com ventilador, reduza a temperatura para 10°C , então

3. A composição da massa

A quantidade de ingredientes e sua proporção na receita juntam um papel chave na textura do bizcocho. Se a massa for muito líquida, o bizcocho pode subir rapidamente e depois ganhar dinheiro no centro. Se é muito especial, você não pode

Solução:

  • Siga as cantidades exatas da receitae evita modificar a proporção do
  • Bata a massa corretamente ; mezclar em excesso d
  • Tamiza la harina e os agentes leudantes antes de mezclarlos para garantir uma distribuição

4. O tipo de molde e sua preparação

O material e a forma do molde afetam a forma em que o calor é distribuído no bizcocho. Os moldes escuros absorvem mais calor e podem fazer com que as bordas do negócio cozinhem muito rápido.

Solução:

  • Usa moldes de alumínio claro ou de silicone , ya que
  • Engrasse e aprimore o molde adequadamente para ev
  • Se o bizcocho doer muito nas bordas antes de terminar a cocção, envolva o exterior do molde com uma tira de papel de alumínio úmido para ajudar a equilibrar o calor.

5. Cantidad de agente leudante

O pó

Solução:

  • Use a quantidade exata de pó de chifre ou bicarbonato indicado na receita .
  • Se a receita contém ingredientes ácidos como iogurte, mel ou cacau sem açúcar, use bicarbonato de sódio na proporção corretapara equilibrar a reação química.
  • Tamiza os ingredientes secos antes de misturá-los para garantir que o agente leuda

6. A técnica de horneado

A forma como o negócio é introduzido no forno também pode influenciar seu crescimento. Algumas técnicas ajudam a logr

Solução:

  • Golpea suavemente o molde contra a área antes de levá-lo ao chifre para remover burbuj
  • Hornea a temperatura média (170-180°C) na rejilla central , evitando temperaturas muito altas que podem afetar a
  • Para evitar que o bizcocho fique preso no centro, não o deixe cair imediatamente após desligá-lo. Deixe-o dentro da porta aberta por 5 a 10 minutos para estabilizar a estrutura.

Conselhos adicionais para um negócio perfeito

  1. Não sobrecargue o chifre com moldes demais ao mesmo tempo, ya que esto pu
  2. Se o bizcocho for muito rápido na parte superior , cubra-o com papel de alumínio nos últimos minutos de cozimento.
  3. Para um crescimento mais uniforme, use um anel de chifre , que ajuda a distribuir
  4. Se o negócio tiver cem centavos no centro, experimente uma temperatura mais baixa por mais tempo.
  5. Deixe repousar o bizcocho no molde durante 10-15 minutos antes de desmoldar para que não fure seu estru

Conclusão

Para fazer um bizcocho crescer de maneira uniforme no forno, é importante controlar a temperatura, distribuir bem o calor, seguir as proporções corretas na receita e escolher o molde adequado. Pequenas configurações na técnica de chifre podem marcar uma grande diferença na textura e aparência do bizcocho. Seguindo esses conselhos, você poderá obter um bizcocho perfeitamente excitado, sem dores e prazeres, c

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