Como evitar que o bizcocho fique no centro
Um dos problemas
Razões pelas quais o bizcocho está no centro
Para solu
1. Excesso de pó de chifre ou bicarbonato de sódio
Se a receita contiver
Solução:
- Siga as quantidades exatas de pó de chifre ou bicarbonato indicado na receita.
- Se usar bicarbonato de sódio, certifique-se de que haja ingrediente ácido suficiente na receita (como iogurte ou suco de limão) para equilibrá-lo.
- Tamize os ingredientes secos antes de misturá-los para distribuí-los bem pelo agente leudante.
2. Horneado a uma temperatura muito alta
Se o forno estiver muito quente
Solução:
- Use um termômetro de forno para verificar se a temperatura está correta.
- Se o seu calor estiver muito quente, reduza a temperatura para 10-15°C e aqueça por mais tempo.
- Evite colocar o bizcocho na parte superior do chifre; use a receita central para que o calor seja distribuído de maneira uniforme.
3. Abra a porta do forno antes do tempo
O bizcocho precisa é
Solução:
- Evite abrir a porta do chifre durante a primeira metade do chifre.
- Se precisar comprovar o bizcocho, use a luz do chifre ou uma janela na porta.
- Se o seu forno tiver uma cocção desigual, espere até que o bizcocho esteja quase pronto antes de girar o molde.
4. Demasiada humedecida na massa
Uma massa com excesso de l
Solução:
- Siga as proporções exatas da receita e evite adicionar mais líquido do que o necessário.
- Se você vive em um clima muito úmido, reduza ligeiramente a quantidade de líquido na receita para compensar a umidade do ambiente.
- Evite sobrecarregar a massa com frutas frescas ou ingredientes pesados sem ajustar a quantidade de harina.
5. Mezclar em excesso depois de adicionar a harina
Bater muito a massa de
Solução:
- Usa uma batidora ou batidora em velocidade baixa para integrar a harina com movimentos envolventes.
- Não bata a massa mais do que o necessário; mezcla solo até que os ingredientes se integrem.
6. Não há tempo suficiente
Si sacas el bizc
Como evitar que o bizcocho fique no centro
Um dos problemas mais frustrantes ao redor de um negócio é verlo subir perfeitamente no chifre e depois, ao sacarlo, notando que se tem hundido no centro. Este problema pode destruir a textura e a aparência do bizcocho, deixando-o pouco atraente e mal cozido. Para evitá-lo, é fundamental compreender as causas e aplicar os benefícios que você tem
Razões principais para que um negócio esteja no centro
O alimento do cozimento pode ser devido a diversos fatores, como erros na preparação da massa, problemas com a temperatura do forno ou até mesmo abrir a porta antes da hora. Continuando, explicamos cada causa possível e suas
1. Excesso de agente leudante (polvo de chifre ou bicarbonato de sódio)
Se você usar muita quantidade de pó de chifre ou bicarbonato de sódio, o bizcocho crescerá demais
Solução:
- Siga as quantidades exatas de pó de chifre ou bicarbonato indicado na receita.
- Se usar bicarbonato de sódio, certifique-se de que haja um ingrediente ácido na receita (como iogurte, limão ou vinagre) para equilibrá-lo.
- Tamifique os ingredientes secos antes de misturá-los para garantir que o agente leudante seja distribuído uniformemente.
2. Forno muito quente
Si la
Solução:
- Use um termômetro de chifre para você
- Coloque o bizcocho em temperatura média (170-180°C) para permitir que a cozinha seja uniforme.
- Se o seu chifre estiver mais quente de um lado do que do outro, gire o molde até a metade da cocção para evitar que o bizcocho cresça de forma desigual.
3. Horneado insuficiente
Si el bizc
Solução:
- Use a verificação do palillo: Inserir
- Se o centro ainda se mover suavemente para tocá-lo, você precisará de mais tempo no chifre.
- Se a parte superior doer muito rápido, mas o interior ficar cru, cubra-o com papel de alumínio e continue girando.
4. Abra a porta do forno muito rápido
Abra a porta do chifre antes de el b
Solução:
- Evite abrir a porta do forno nos primeiros 25-30 minutos de cozimento.
- Se for necessário verificar o bizcocho, use a luz do chifre ou olhe através do vidro da porta.
- Se o forno tiver uma distribuição de calor desigual, espere até que o bizcocho esteja quase listado antes de girar o molde.
5. Excesso de umidade na massa
Uma massa muito líquida pode
Solução:
- Siga as proporções exatas da receita e evite adicionar mais líquidos dos indicados.
- Se viver em um clima úmido, você pode reduzir ligeiramente a quantidade de líquido na receita.
- Evite adicionar ingredientes úmidos em excesso, como frutas frescas ou mel, sem ajustar a quantidade de harina.
6. Mezclar em excesso depois de adicionar a harina
Batir muita massa depois de inco
Solução:
- Usa uma batidora ou batidora em velocidade baixa para integrar a harina com movimentos envolventes.
- Não bata a massa mais do que o necessário; mezcla solo até que os ingredientes se integrem.
7. Não deixe o bizcocho no molde
Se o bizcocho se retirar do molde imediatamente após sacar o chifre, sua estrutura ainda será frágil
Solução:
- Deixe o bizcocho no molde por pelo menos 10-15 minutos antes de desmoldar.
- Se o bizcocho for muito grande ou alto, deixe repousar dentro do forno desligado com a porta aberta durante 5-10 minutos para evitar mudanças bruscas de temperatura.
Conselhos adicionais para evitar que o bizcocho fique hunda
- Pré-caliente sempre o chifre antes de introduzir a massa para garantir uma preparação de um
- Não substitua ingredientes sem ajustar a receita. Se você trocar a mantequilha por óleo, pode ser necessário
- Use um molde de tamanho adequado. Se o molde for muito grande, la masa
- Se o negócio sempre estiver no centro, tente reduzir ligeiramente a quantidade de açúcar, pois
- Evite sobrecarregar o chifre com vários moldes ao mesmo tempo, pois isso pode afetar
Como você arruma um negócio que você tem no centro?
Se você bizcocho ya se ha hundido no centro,
- Se o centro ainda estiver cru, você pode tentar voltar para ele. C
- Se o alimento for leve, você pode repetir a parte superior do negócio para igualá- lo e
- Se o centro estiver muito quente, transforme o bizcocho em cake pops, trufas ou em uma base para postres em vaso.
Conclusão
Evitar que um bizcocho fique hunda no centro requer atenção à quantidade de agente leudante, à temperatura do forno, ao tempo de cozimento e à mistura correta dos ingredientes. Seguindo estas recomendações, você logrará um bizcocho com uma textura uniforme, uma estrutura firme e um chifre perfeito