Receta de pastel esponjoso sin batidora 

Receta de pastel esponjoso sin batidora

Preparar un pastel esponjoso sin batidora puede parecer un desafío, pero con los trucos adecuados, puedes lograr una textura suave y aireada usando solo un batidor de mano o una cuchara de madera. La clave está en elegir los ingredientes correctos, seguir una técnica precisa y mezclar con cuidado para no perder el aire en la masa. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo hacer un pastel delicioso sin necesidad de electrodomésticos. ¡Vamos a ello!

1. Ingredientes para un pastel esponjoso sin batidora Para que el pastel suba bien y quede aireado, utilizaremos ingredientes básicos, pero con técnicas que potenciarán su efecto.

Ingredientes secos – 2 tazas de harina de trigo para repostería – 1 ½ cucharadita de polvo de hornear – ½ cucharadita de bicarbonato de sodio – ¼ cucharadita de sal

Ingredientes húmedos – ¾ taza de azúcar – 3 huevos grandes a temperatura ambiente – ½ taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o maíz) – ½ taza de leche tibia – 1 cucharadita de esencia de vainilla – 1 cucharada de jugo de limón (opcional, ayuda a activar el bicarbonato y da más aire a la masa)

2. Trucos esenciales para lograr esponjosidad sin batidora

Usar huevos a temperatura ambiente Los huevos fríos no se mezclan bien y pueden hacer que la masa quede más densa. Déjalos fuera del refrigerador 30 minutos antes de usarlos.

Tamizar la harina varias veces Tamizar la harina y los ingredientes secos al menos dos veces ayuda a airear la mezcla y evitar grumos.

Batir los huevos y el azúcar con energía Si no tienes batidora, usa un batidor de mano y bate los huevos con el azúcar enérgicamente durante 5-7 minutos. Esto incorporará aire y dará más volumen al pastel.

Incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes Cuando añadas la harina a la mezcla, hazlo en tres partes y usa una espátula o cuchara de madera para mezclar con movimientos envolventes.

No sobremezclar la masa Mezclar demasiado después de agregar la harina puede desarrollar el gluten y hacer que el pastel quede denso. Detente cuando los ingredientes estén integrados.

Hornear a temperatura media Un horneado a 175°C (350°F) permite que el pastel suba de forma uniforme sin quemarse por fuera.

3. Paso a paso para hacer el pastel sin batidora

Paso 1: Preparar el horno y el molde Antes de comenzar con la mezcla, precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 22-24 cm con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue.

Paso 2: Tamizar los ingredientes secos En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal dos veces. Esto hará que la harina esté más aireada y ligera.

Paso 3: Batir los huevos y el azúcar a mano En otro bol, coloca los huevos y el azúcar. Usa un batidor de mano y bate con energía durante 5-7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y más clara. Este paso es esencial para la esponjosidad del pastel.

Paso 4: Incorporar los ingredientes líquidos Añade el aceite poco a poco mientras sigues batiendo suavemente con el batidor de mano. Luego, incorpora la esencia de vainilla y el jugo de limón.

Paso 5: Agregar la harina y la leche Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche tibia. Usa una espátula y mezcla con movimientos envolventes, evitando batir demasiado.

Paso 6: Hornear el pastel Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Paso 7: Enfriar correctamente Deja el pastel en el molde por 10 minutos, luego pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.

4. Variaciones del pastel sin batidora

Pastel de chocolate Sustituye ½ taza de harina por ½ taza de cacao en polvo sin azúcar y añade 2 cucharadas de café caliente a la mezcla para intensificar el sabor.

Pastel de naranja Sustituye la leche por ½ taza de jugo de naranja natural y agrega 1 cucharada de ralladura de naranja para un toque más aromático.

Pastel de coco Añade ½ taza de coco rallado a la masa y sustituye la leche por leche de coco para una versión más tropical.

5. Cómo conservar el pastel para que siga esponjoso

Si quieres que el pastel conserve su humedad y textura, es importante guardarlo de la forma correcta.

• A temperatura ambiente: Cúbrelo con film plástico o guárdalo en un recipiente hermético por 2-3 días.

• En la nevera: Si el clima es muy caluroso, guárdalo refrigerado en un recipiente bien cerrado por hasta 5 días.

• Congelado: Puedes envolverlo en film plástico y guardarlo en el congelador por hasta 2 meses. Para descongelarlo, pásalo a la nevera una noche antes.

6. Preguntas frecuentes sobre el pastel sin batidora

¿Puedo hacer este pastel sin huevos? Sí, puedes sustituir los huevos por ½ taza de puré de manzana o yogur natural.

¿Se puede usar harina integral? Sí, pero el pastel quedará un poco más denso. Puedes usar 1 taza de harina integral y 1 taza de harina blanca para una mejor textura.

¿Cómo hago que el pastel tenga más humedad? Añadir ¼ taza de yogur natural o una cucharada de miel ayuda a mantener el pastel más húmedo.

Conclusión: Hacer un pastel esponjoso sin batidora es posible

Lograr un pastel aireado y suave sin batidora es más fácil de lo que parece. La clave está en batir los huevos con energía, tamizar la harina varias veces y mezclar con movimientos envolventes. Con esta receta, conseguirás un pastel delicioso, húmedo y perfecto para cualquier ocasión.

¿Listo para intentarlo? 🍰 Cuéntanos cómo te salió y disfruta de este pastel casero sin complicaciones.